Nhoque de mandioquinha

INGREDIENTES
Massa:
4 mandioquinhas grandes (cerca de 800g)
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) cheia de margarina
farinha de trigo até o ponto de enrolar,aproximadamente 1 xícara
sal a gosto
Molho:
300g de carne moída
2 dentes de alho
1 cebola pequena picada
orégano e cebolinha gosto
1 cubo de caldo de carne
1 sachet de extrato de tomate (340g)
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
Queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO
Em uma panela aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola
Colocar a carne moída,cubo de caldo de carne,orégano e 1 xícara de água
Refogar até amolecer
Acrescentar o extrato de tomate e mais um pouco de água
Quando engrossar desligar e colocar a cebolinha
Cozinhar as mandioquinhas sem a casca e espremer ainda quentes
Deixar esfriar e acrescentar os outros ingredientes, a farinha coloque aos poucos
Em uma superfície enfarinhada fazer rolinhos e cortar no tamanho desejado
Colocar aos poucos em água fervente
Quando subirem retirar e colocar em escorredor
Colocar em uma travessa, regar com o molho e polvilhar queijo ralado

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Receita de Pudim de morango

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (a mesma medida) de leite
• 2 gemas
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 pacotes de gelatina de morango
• 2 claras
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 caixa de morangos

Modo de preparo

• Misture em um refratário o leite condensado, o leite, as gemas passadas pela peneira e o amido de milho.
• Leve ao microondas por 6 a 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos.
• Coloque o creme em uma fôrma refratária tipo torta.
• Reserve.
• Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar.
• Bata as claras em ponto de neve com o açúcar.
• Misture delicadamente com a gelatina fria.
• Coloque uma camada de morangos sobre o creme e por cima, coloque o suspiro de morango às colheradas, para que não se misturem.
• Depois de bem gelado, decore com o restante dos morangos.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

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Receita de Carne ensopada com legumes

Ingredientes

• 1kg de acém cortado em cubos
• 1/4 xícara (chá) de purê de tomate
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cubo de caldo de carne esmigalhado
• 1 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1/2 colher (chá) de tomilho
• 1 folha de louro
• 4 cenouras cortadas em pedaços de 2cm
• 1 cebola grande cortada em 8 pedaços
• 1 batata grande cortada em cubos
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo Coloque a carne em um refratário grande. Misture o purê de tomate, o alho, o caldo de carne dissolvido na água, o tomilho e o louro. Despeje o molho sobre a carne, tampe ou cubra com filme plástico (próprio para alimentos) deixando uma pequena abertura. Leve ao microondas em potência alta por 50 minutos. Junte os legumes, tempere, volte ao microondas por mais 15 minutos, até ficarem macios. Sirva em seguida. Rendimento: 8 porções

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Receita de Panqueca doce com banana e calda toffee

Ingredientes

Calda toffee

• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (110 g)
• 3 colheres (sopa) de glucose de milho (60 g)
• 2 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal (50 g)
• 1 colher (chá) de fermento em pó (5 g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)

Banana

• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (40 g)
• 1 Pau de Canela Kitano
• 3 bananas-nanicas maduras e firmes, sem casca, cortadas em rodelas (300 g).

Massa

• ½ xícara (chá) de leite (120 ml)
• 1 ovo (60 g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar (20 g)
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo (cerca de 90 g)
• 1 colher (chá) de Canela em Pó Kitano (3,3 g)
• 1 colher (chá) de fermento em pó (5 g)
• Margarina para untar

Modo de preparo
Calda toffee

• Numa panela, junte o açúcar, o creme de leite, a glucose e a manteiga.
• Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até ferver.
• Acrescente o fermento e continue mexendo por um minuto.
• Retire do fogo e junte a essência.
• Misture.

Banana

• Numa frigideira grande, de preferência antiaderente, aqueça a manteiga.
• Junte o Pau de Canela Kitano.
• Distribua as rodelas de banana e frite-as em fogo brando, virando-as quando a parte em contato com a frigideira estiver dourada.
• Reserve.

Massa

• No liquidificador, coloque o leite, o ovo inteiro, o açúcar, a farinha e a Canela em Pó Kitano.
• Bata em velocidade média até ficar homogêneo.
• Junte o fermento e bata mais um pouco.
• Deixe descansando por dez minutos.
• Unte com margarina uma frigideira pequena, de preferência antiaderente (com cerca de 10 cm de diâmetro).
• Acrescente duas colheres (sopa) de massa no centro.
• Usando fogo baixo, cozinhe um lado até dourar (formam-se bolhas na superfície).
• Só então vire a panqueca para dourar do outro lado.

Montagem

• Sirva as panquecas cobertas de banana e regadas com a calda.

Tempo de preparo: 40 minutos.

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Pernil Picante com farofa de banana

Pernil picante com farofa de banana: apresente essa delícia para os amigos.

Ingredientes

– 2 cebolas grandes raladas
– 9 dentes de alho picados
– Sal Zizo a gosto
– 3 pimentas dedo-de-moça picadas
– 1 colher (sopa) de pimenta-calabresa
– 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída grosseiramente
– 1 pernil de aproximadamente 3 kg
– 2 folhas de louro
– 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
– Óleo para fritar
– 4 bananas-nanicas maduras e firmes
– 3 colheres (sopa) de manteiga
– 1 cebola picada
– 500 g de farinha de mandioca
– 1 xícara (chá) de salsa picada
– 100 g de castanha-do-pará picada

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a cebola, 6 dentes de alho picados, o sal Zizo  e as pimentas.
2. Com uma faca, faça furos no pernil e coloque porções do tempero. Com o restante, passe com as mãos em toda a carne.
3. Coloque em uma assadeira junto com o louro e regue com o vinho.
4. Tampe com papel-alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro, regando a carne com a marinada de vez em quando.
5. Asse no forno, preaquecido a 220 °C, durante 3 horas, regando com o molho que se forma na assadeira.
6. Retire o papel-alumínio e deixe assar até dourar.
7. Prepare a farofa: em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as rodelas de banana até ficarem douradas.
8. Coloque-as sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura. Reserve.
9. Em uma frigideira, derreta a manteiga, doure a cebola e o restante do alho.
10. Misture a farinha de mandioca, o sal, a salsa e as rodelas de banana reservadas.
11. Coloque o pernil em uma travessa e, ao redor, a farofa salpicada com a castanha-do-pará. Sirva em seguida.

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Delicioso e facil de fazer enroladinho de presunto e queijo

Modo de preparo

• Misture o fermento, açúcar, leite, ovos, óleo e farinha de trigo até formar uma massa homogênea e que solte das mãos, a massa deve ser trabalhada, sovada por cerca de 20 e 30 minutos para que tenha um crescimento melhor
• Coloque numa tigela fechada por filme plástico, em local aquecido e deixe descansar por 1 hora
• Cortar as fatias de presunto na metade e reservar

Montagem:

• Passada 1 hora, divida a massa em quatro partes
• Povilhe um pouco de farinha em uma superficie lisa e limpa
• Com a ajuda de um rolo de macarrão, abra um dos pedaços da massa até obter um retangulo
• Corte pequenas tiras de massa e coloque a salsicha ou presunto com queijo no centro
• Feche as pontas do enroladinho com presunto e queijo para que o queijo não escape
• Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e pincele com a gema
• Leve em forno pre-aquecido, a 180°C e deixe assar até dourar

Serve 50 pessoas
Tempo de preparo: 2h 00min

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 xícara de leite morno
• 1/2 xícara de óleo
• 3 ovos
• 4 xícaras de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1 gema para pincelar

Recheio:

• Cerca de 300 g de presunto
• 400 g de queijo mussarela ralado

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Bombons de morango e brigadeiro branco

Modo de preparo

1. Comece deixando os morangos (inteiros) mais bonitos, sem batidinhas, de molho em água somente
2. Nem tire os cabinhos
3. Enquanto isso, prepare um brigadeiro branco com o lata de leite condensado e a margarina no micro-ondas por 6 minutos em potência alta, mexendo a cada 2 minutos
4. Acomode numa travessinha e espere esfriar
5. Reservei
6. Se preferir, poderá preparar numa na panela, mexa sempre até que o fundo da panela apareça
7. Retire os cabinhos dos morangos e os deixe secando sobre uma toalha de papel
8. Reserve os cabinhos separadamente
9. Então, unte as mãos com margarina sem sal e pegue uma porção de brigadeiro já frio (não coloque na geladeira)
10. Abra a massa finamente e dentro arrume o morango seco
11. Feche com calma, sem deixar que apareça a fruta
12. Repita isso até que acabem os morangos, colocando-os sobre uma travessa untada com margarina
13. Leve à geladeira para firmar
14. Para a cobertura, coloquei dentro de uma tigela grande no microondas o chocolate ao leite fracionado derretendo de 30 em 30 segundos, até que ficasse como uma calda bem lisa e uniforme
15. Cuidadosamente, dê um banho nos morangos e cole os cabinhos aproveitando que o chocolate ainda está mole
16. Espere que sequem todos para provar

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 25 porções

Ingredientes

• 25 morangos
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa rasa) de margarina
• Margarina para untar as mãos
• 400 g de chocolate ao leite fracionado

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Delicioso brigadeiro de copinho

Modo de preparo

• Levar ao fogo em uma panela:leite condensado, chocolate em pó e manteiga ou margarina.
• Misturar e mexer até começar a desgrudar do fundo da panela.
• Desligar o fogo e misturar o creme de leite.
• Quando amornar colocar nos copinhos.
• Decorar com os confeitos e o chocolate granulado.
• Rende 10 copinhos de 40ml.
• Ideal para festinha infantil. Prático.

 

 

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga ou margarina
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• confeitos pretos e brancos de chocolate
• chocolate granulado para decorar

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Bolo de milho

• bata todos os ingredientes no liquidificador, ponha em uma forma untada,leve ao forno até assar.

Ingredientes

• 1 lata de milho(com a água da lata)
• 2 xic de milharina
• 2 colheres de margarina Qualy
• 4 ovos
• 2 xic de açúcar
• 1 copo de leite
• 1 pacote de queijo ralado
• 1 colher de fermento

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Bolo de milho em lata

Modo de preparo

• Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do côco ralado, até o milho ficar bem triturado.
• Acrescente o côco e bata bem.
• Despeje a massa num tabuleiro untado e esfarinhado.
• Leve ao forno pré-aquecido (+/- 200ºC)
• Demora em torno de 30 minutos.
• O bolo está pronto, quando estiver dourado por cima.

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de milho cozido
• 6 ovos
• 200 gr de coco ralado (de preferência flocado)
• 2 colheres de sopa rasa de fermento em pó

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