04/08/2013

VIDRADO DE NOZES


 


Modo de preparo


  • Misture em uma panela o leite condensado, as nozes moídas e a margarina e leve ao fogo baixo, mexendo sempre,até soltar do fundo da panela.
  • Unte um prato com margarina, coloque o doce e deixe esfriar.
  • Depois de frio pegue um copo de água com gelo, umedeça as mãos, pegue porções do doce com uma colher (chá) e faça bolinhas.
  • Passe no açúcar cristal e coloque em um prato.
  • Faça esse procedimento com o restante do doce e leve a geladeira por 3 horas.
  • Espete um palito de dente em cada doce para passar na calda.
Calda

  • Misture as 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água e a colher (sopa) de vinagre de maçã e leve ao fogo em uma panela pequena.
  • Deixe uma colher dentro da panela para a calda não derramar.
  • Deixe a calda no fogo, sem mexer, até amarelar.
  • Teste o ponto: pingue um pouquinho da calda em um copo com água e veja se ficou dura e crocante.
  • Retire a colher de dentro da panela com a calda e desligue o fogo.
  • Unte uma forma grande retangular ao contrário e reserve.
  • Passe cada docinho na calda quente, coloque na forma untada, retire imediatamente o palito e grude uma pedaço de noz em cima do doce.
  • Faça esse procedimento com todos os doces.
  • Caso a calda esfrie, ligue novamente o fogo baixo, até amolecer, e passe o restante dos doces.
  • Depois de frios coloque os docinhos em forminhas forradas.
  • Com essa calda pode-se caramelizar qualquer docinho.
  • É só fazer o docinho de sua preferência, passar no açúcar, levar à geladeira por 3 horas e depois passar na calda.


Ingredientes


  • 2 latas de leite condensado
  • 100g de nozes moídas
  • 1 colher (chá) de margarina sem sal
Calda

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • quanto baste de nozes para decorar
  • quanto baste de açúcar cristal para passar os doces

 
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