24/08/2013

Croissant

Modo de preparo

  • Numa tigela coloque 1 colher de açúcar, a água quente e o fermento. Deixe reservado por 5 minutos.
  • Aqueça o leite, e acrescente ao fermento, juntamente com o restante do açúcar, o sal e a margarina.
  • Misture e vá acrescentando aos pouco a farinha de trigo até obter uma massa homogênea.
  • Sove bem a massa deixando-a macia. Puxe a massa num rolo e dobre a massa como se estivesse dobrando uma carta, passe a margarina para folhado no meio da massa e dobre a massa a metade da massa do lado esquerdo ficará sobre a margarina, a metade do lado direito sobre a metade do lado esquerdo.
  • Fazer esse processo de dobrar igual as outras vezes, e de puxar e dobrar por duas vezes repetidas.
  • Terminado esse processo deixar descansar a massa até dobrar de volume ou tamanho.
  • Pincelar com gema e leite em pó. Preaquecer o forno a 180ºC e assar por 35 a 40 minutos. Recheie a gosto.

Ingredientes

  • 4 g de fermento biológico fresco
  • 45 ml de água quente
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 110 g de margarina bem gelada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 100 g de margarina para folhado
  • 1 colher (chá) rasa de sal

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