Croissant

Modo de preparo

• Numa tigela coloque 1 colher de açúcar, a água quente e o fermento. Deixe reservado por 5 minutos.
• Aqueça o leite, e acrescente ao fermento, juntamente com o restante do açúcar, o sal e a margarina.
• Misture e vá acrescentando aos pouco a farinha de trigo até obter uma massa homogênea.
• Sove bem a massa deixando-a macia. Puxe a massa num rolo e dobre a massa como se estivesse dobrando uma carta, passe a margarina para folhado no meio da massa e dobre a massa a metade da massa do lado esquerdo ficará sobre a margarina, a metade do lado direito sobre a metade do lado esquerdo.
• Fazer esse processo de dobrar igual as outras vezes, e de puxar e dobrar por duas vezes repetidas.
• Terminado esse processo deixar descansar a massa até dobrar de volume ou tamanho.
• Pincelar com gema e leite em pó. Preaquecer o forno a 180ºC e assar por 35 a 40 minutos. Recheie a gosto.

Ingredientes

• 4 g de fermento biológico fresco
• 45 ml de água quente
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 110 g de margarina bem gelada
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 100 g de margarina para folhado
• 1 colher (chá) rasa de sal

Categoria: salgados